板鸭蒸好吃吗？
第一次在知乎上面发东西，本人板鸭爱好者一个。 在欧洲留学多年，对板鸭的爱也是深入骨髓的。 先说为什么在欧洲这么受欢迎吧！ 首先来说在欧洲很少有像中国一样，把板鸭当做节日菜、隆重菜来做的，一般就两三刀，蘸点调料，配酒就吃了（在中国，板鸭通常都是整只做的，比如南京盐水鸭、四川麻辣兔头什么的）。
其次，欧洲人很爱吃鸭子。法国有著名的鸭腿，英国有炸鱼和薯条，丹麦有叫BACON的培根，还有德国HAUBERGER汉堡等等等。。。所以板鸭在这种环境里，自然受到欢迎了~ 再说怎么吃，因为板鸭本身就是经过了盐卤、风吹、晒干这些工序的，所以本身是有咸味的。所以一般的吃法都是清水泡一段时间，然后直接蘸着吃或者炖汤喝。（当然也有不洗的直接吃的，我们就不上图了，怪恶心的-_-||）
这里推荐一个吃法，我师傅教我的。用剁辣椒、醋和蒜苗拌着吃，特别的好吃！（不要问我蒜苗是什么，问就是贵州人！） 这个吃法适合在家里自己做的时候用。
超市里买的到的买回来的板鸭一般都是冰冻的，直接做成这样吃是不好吃的。最好的办法就是用高压锅或者电饭煲炖20分钟左右，然后拿出来用清水浸泡，多换几次水，就能吃到味道很好的板鸭了~~