葵花籽怎么炒好吃？
这就要聊一聊葵花的吃法了~ 首先明确一点，生吃是非常不推荐的！ 因为未熟的葵花子中含有水溶性的营养物质，如维生素B1、维生素E等，这些物质的浓度随浸泡时间增加或水温升高，会大量流失到水中，若用开水冲服，损失率高达60%以上；同时，生葵花子中可能含有细菌、病毒和寄生虫，直接服用容易导致腹泻等疾病。 另外，有些小伙伴有“嗑瓜子”的习惯，但这样无节制的嗑，很容易引起消化不良等问题。 正确做法是，每次适量食用，大概40-50颗左右，每天3次即可。
接下来重点来了~~如何炒出好吃的葵花籽呢？ 【原料】 葵花籽250g，大蒜2瓣，花椒少许，八角2粒，桂皮1小段，香叶2片，小青柠（可选）3～4个，白醋、白砂糖、食盐各适量。 【做法】
第一步：准备上述所有食材。（注意紫苏叶子别弄丢了，后面有大用途哦~） 第二步：将除葵花籽以外的所有调料放入锅内，加入750ml清水，开火加热，待调料煮出香味后，放入葵花籽，翻拌均匀，盖上盖子焖熟（大概需要15分钟） 第三步：趁热用筷子搅拌，使每一颗葵花籽都裹上一层糖衣。 第四步：铺上保鲜膜，放到不烫手的位置自然冷却。这一步骤很重要，糖霜的厚薄直接影响成品的口感，太厚就会太甜腻，太薄又容易齁嘴。所以温度一定要控制好哦~ 我一般是用微波炉加工的，热风烤制5分钟即可（请注意，微波烤制时，容器口不要封严，留一点点缝隙，以免爆裂） 完成啦！甜甜的小零食就做好啦~是不是很简单？ 你也可以试试在锅里少放些油，把切好的蒜泥放进去煸香，再把处理好的葵花籽倒进去，翻炒几下，让每一粒瓜子都能粘上蒜香味儿。喜欢吃辣的小伙伴可以趁这个时间，切点小米椒圈，一起放进去，会更美味哦~
【Tips】
① 炒制过程中千万别放小苏打之类碱性物质！否则会有苦味。
② 大火炒制，油温过高容易烧糊，一定要保持中火状态。
③ 整个制作过程一定要快！趁热快速拌匀，让每颗葵花籽都能被糖霜包裹。如果温度太低，糖霜会变硬，就很难拌开。