鸡跟什么炖好吃？
1.将鸡洗净，剁成块； 2.鸡腿肉斩成大块； 3.姜切片，葱切段； 4.土豆切块，泡入水中以防变色； 5.锅中倒入油烧热，下入鸡块煸炒； 6.炒至鸡块变色，出油稍焦，有香味溢出，盛出备用；
7.底油加入葱、姜炒香； 8.下入豆瓣酱炒出红油； 9.烹入料酒去腥； 10.添入足量开水（多加点）大火烧开，转小火加盖炖煮半小时左右； 11.下入土豆块继续加盖慢煲； 12.汤汁还剩三分之一时开盖，加盐调味并翻炒均匀；
13.最后撒少许白胡椒粉提香，淋芝麻香油增亮即可出锅。 小诀窍
1.一定要用油把鸡块炒香然后再放入豆瓣酱等调味料，这样炒过的鸡肉吃起来口感更好。
2.加水时一定要加开水或者热水，不可加凉水，以免汤色不好且不易沸腾。
3.因为要长时间的煮制所以中途不需要翻动，更不需要焯水，只要保证原料的干净卫生就可以了。 4鸡肉比较鲜嫩，而土豆本身就有天然的淀粉，所以在制作的时候不要另外添加淀粉了，否则会发粘影响口感哦~
我喜欢吃土鸡，但是不喜欢吃骨头；我喜欢吃肉但是不想啃骨头！ 所以，我买的活土鸡的时候都是砍成小块或者切成薄片然后一起和着各种配料放高压锅里压熟的，这样肉会更有滋味而且吃起来也很方便不会费事儿，用高压锅做出来的鸡汤味道更香。
至于题主提的这个问题，我个人觉得呢，如果题主没有喝过用柴火慢慢炖出来的鸡汤的话可以试试哦～ 我家用的电饭锅啊电炖锅啊之类的电器炖汤的时候都有一股淡淡的香味儿，不过这种香味儿闻起来还是挺舒服的，就是感觉这香味不是从柴火上烧出来的是电器自己烧出来的一样…… 用电饭煲做汤的感觉就挺不错的吧～ 如果题主比较喜欢传统的方式那就试试这个咯～ 用砂锅、炉子慢慢的把鸡肉炖烂之后倒进碗里用勺子舀着吃其实也挺好～ 这个是之前看“小森林”看到的～ 看到上面这一碗我就觉得很想尝试一下啦～（手动笑脸） 嘿嘿嘿～希望对各位有用～
