鱼怎么好吃又营养？
要说鱼肉好吃又营养的吃法，那可得好好说道说道了。 首先，从营养价值的角度讲。人们往往只注重动物肉的营养，却忽略了海洋中的鱼类同样蕴藏着丰富的营养物质。
鱼肉和畜肉相比，所含的蛋白质是最高品质的优质蛋白，含有人体所有必需氨基酸，而且比例均衡，极易被人体吸收利用；脂肪含量较低，且含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液、大脑等器官都具有重要的保健功效。与畜禽肉相比，鱼肉富含钙、镁、铁、锌等多种矿物质元素，以及硒、维生素A、D、E等微量元素，这些营养的补充对于人体来说都大有裨益。
其次，再从口感角度讲。其实不同的鱼，味道也是有所区别的。比如我们常吃的鲤鱼肉质就比较粗糙，腥味较重，而鲳鱼味道则更为鲜美，刺也比较少。所以要根据个人的口味喜好来选鱼，如果是做给宝宝吃的话，最好选择刺比较少或者没有刺的鱼。 除了以上两点外，我们还可以借助调味品的功效让鱼肉变得更加美味。例如，我们平时在做鱼的时候可以适当放点糖，这是因为鱼肉中富含不饱和脂肪酸，适量吃点含糖食物可以中和体内脂肪酸，保持肌肉细胞膜的稳定性；另外，还可以适当加点醋，因为醋能够阻断脂肪酸的氧化，从而起到保护维生素C的作用。当然，食醋中含有有机酸成分，也可以抑制细菌生长，帮助我们消除肠道中沉积的垃圾毒素。
总之，要想把鱼肉做得好吃又健康，还需要我们在实践中多下工夫。