鸡肉韭菜好吃么？
作为一个在临沂这个煎饼卷大葱的县城长大的孩子，对韭菜鸡蛋馅儿和猪肉馅儿的饺子可以说是深恶痛绝！为啥呢？因为老妈做的饺子总是漏汤，而且煮出来的饺子皮不是糊状就是硬邦邦的，总之很难吃。后来上了大学，自己学会包饺子后，发现原来调好的肉馅放久了会柴，韭菜鸡蛋馅料放久了容易烂（其实现在想来应该是发酵出了问题），于是乎，我发明了鸡肉韭菜馅儿饺子…… 把买来的新鲜鸡腿去骨剁成泥（我比较喜欢有嚼劲的所以我一般不剁很细），加入切好的姜末、葱花、十三香、生抽、白糖、花生油搅拌均匀备用；然后将韭菜冲洗干净切碎用盐腌制片刻，挤掉多余的水分与之前备用的鸡腿肉搅拌到一起即可。
包好后下油锅煮熟即可。这馅儿饺子味道怎么样且不说，光是色相就特别的好看（嘻嘻～～），绿油油的韭菜夹杂着黄色的蛋黄，再点缀上红红的辣椒，白白的醋和芝麻油，看上去就很有食欲！ 自己包的饺子皮虽然不太薄但是比较有韧性，不会一咬就烂。而且因为有姜葱的味道，所以吃的时候并不会觉得很腥。最棒的就是，这馅儿的饺子不会漏汤！我简直爱死这道菜了！！！ 不过最好吃的做法还是煎烤一番。刷上一层薄薄的食用油进烤箱，200度20分钟，外面酥脆，里面鲜嫩多汁，配上辣椒醋汁，哇哦，一口下去幸福感爆棚！