猪心卤着好吃吗?

佟晨皓佟晨皓最佳答案最佳答案

我们这里(东北)夏季的时候经常做“拌猪心”,具体做法如下 材料:新鲜猪心、黄瓜、葱、姜、盐、味精、酱油、白糖、醋、花椒、大料、桂皮 制作步骤:

1.将买回来的猪心用清水冲洗干净,切成薄片,放在容器中备用;

2.锅内烧开水,放入切好的猪心,焯一下水,去除血液和腥味儿,然后捞出备用;

3.取一个干净干燥的容器(最好是不锈钢或陶瓷的),放适量葱段、姜片、八角、桂皮,倒上烧好的开水,然后放入处理好的猪心,再根据口味调入适量盐、花椒、味精、白砂糖、生抽、香醋等调料,拌匀后盖上盖子,腌制过夜(至少4个小时以上);

4.第2天取出腌好的猪心,倒入干净无油的炒菜锅中,加盖大火煮开后改小火焖至熟透,最后关火让汤汁自然冷却即可。食用时取出猪心,切成细丝,拌入适量葱花,加入少许熟芝麻和香油调匀,即可享用美味了! 这道拌猪心的口感相当脆爽,味道也是酸甜适口,特别开胃。

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