虾仁配什么青菜好吃？
用白水虾做的虾仁，味道清鲜，口感细腻。 食材：新鲜白水虾500g、葱花适量、辣椒适量、生抽2勺、白糖少许。 做法步骤： 1.用清水冲洗干净虾仁，去掉虾线后沥干水分备用；葱和辣椒清洗干净，切成小段备用。 2.锅中放入足够清水，加入生姜片、葱段和辣椒圈，再倒入适量料酒，把虾仁放入锅中。大火烧开后，转小火焖煮8分钟左右，然后加入2勺生抽+小半碗水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，最后撒入葱花即可出锅。 3.盛盘后，可以根据个人喜好撒上白芝麻或者花生碎做点缀~一道美味又有料的虾仁就完成啦！ 喜欢辣口味的，可以在炒虾仁的时候放点红辣椒圈一起炒。
Tips： 新鲜的白水虾做出来的虾仁颜色呈透明玉白色，看起来特别饱满而且很有光泽感。如果看到虾仁颜色发青或发黑，就不要购买了。
除了这种直接用虾仁做菜的方式外，还可以把虾仁剁成馅儿，加葱姜末、鸡蛋和适量的盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀后，做成馅料包包子或者饺子。这样做出的虾仁馅料鲜美多汁，滑嫩可口～