泥鳅拌什么好吃？
在我们老家，有个泥鳅饭的做法，很好吃！ 首先烧一锅水，把泥鳅放进去烫死(这样处理泥鳅不会滑）。然后把泥鳅捞起来去掉肚子里的内脏和鱼鳃； 用油爆香葱、姜，加入生抽，老抽，豆瓣酱，白糖，白酒调味（这个步骤可以不用炒得太久，因为后面还要蒸） 最后把煮过的粥倒在容器里，泥鳅放在上面，隔水蒸30分钟左右，就可以吃了。 做好的泥鳅饭颜色红亮，鱼肉鲜嫩，味道咸香。
我们还会用泥鳅来打汤。选择比较小的泥鳅，洗干净后下锅油炸至酥脆，然后加入切成小块的豆腐，加点胡椒粉，葱花一起炖半个小时左右就能喝了。泥鳅的腥味经过炸和炖都散去不少，留下的只有满满的鲜味了~~ 除了蒸和煮，我还吃过烤泥鳅（好怕怕），炸泥鳅（一般般），还有用泥鳅做肉馅包饺子、做包子、馄饨。当然最经典的吃法还是在夏天，拿刚刚捕捞起来的泥鳅，做成水煮麻婆泥鳅，那可真是回味无穷啊！