怎么炒粗米粉好吃？
在南方，除了米粉、河粉外还有另一种粉——米粉（不是糯米粉） 这种米是早稻米，磨的很细很细的粉末，煮熟后有弹性和黏性，比米线要粗糙一点。可以做成各种小吃，炒粉的其中一种。 一般店里炒粉用的粉都是自制的，现在很少店这样做(成本高，不赚钱)，做得好的也很少。
原料 猪瘦肉2两切成丝，榨菜1包（60g）切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，辣椒干切段或者剁碎，米粉用温水泡软备用。
做法 锅烧热下油，油温后放入辣椒和蒜末炒香，加入瘦肉丝下去翻炒至变色，放一勺生抽调味，然后加入榨菜和米粉下锅拌匀，小火煮大概5分钟左右，让米粉充分吸收汤汁的味道，最后撒上葱花即可。
刚出锅的炒粉又香又辣又筋道！