大番薯怎么烧好吃？
“北有大豆，南有山药”这句话可能更符合实际一些 北方人应该比较熟悉大豆这个东西了，就是黄豆，可以打豆浆、做豆腐、泡豆渣，炖菜里放点也是极好的~ 不过今天的主角不是它，是它的远房亲戚——番薯（红薯）！ 我很奇怪，为什么同样是粗粮，糙米、燕麦这些大家吃起来毫无压力，可一提到番薯，很多年轻的朋友就冒出来一句“这是什么啊？我不吃！” (▼皿▼#) 好了不废话了，开始正式做这个番薯。
做法和蒸馒头差不多，只不过要把切好的番薯放在纱布上蒸熟而已。这里要注意两点：一是一定要用纱布把切好的番薯蒸熟，不要用铁锅去蒸，否则会铁锈污染；第二就是要保证水分充足，最好不要把生淀粉沾到锅里，否则很难清洗。 蒸好的番薯会有点干，我们这时候需要把它泡湿。在盆里倒上刚烧开的水，把刚刚蒸熟的番薯放进去，盖上盖子闷20分钟左右就可以了。 等到番薯完全浸透后，我们给它换一个造型。
可以用小刀或者勺子给它刮出漂亮的纹理，当然你也可以什么都不用刮，直接切成片放到盘子里也可以的。 上锅开始蒸，水开后继续蒸15分钟就可以了。 在蒸的过程中我们可以准备一点酱料，我用的是花生酱、豆瓣酱和芝麻酱，比例大概1：1：1.5，再加少许的白糖提味。 用干净的碗调好酱料，倒上少许香油拌匀，防止酱料凝结。
时间到了，看看我们的蒸红薯是不是已经变得绵软香甜啦～ 最后趁热淋上调好的酱料，拌一拌就可以开吃了！ 软糯甜香的蒸红薯做好啦～你也被它诱惑了吗？