榨菜怎么腌制好吃？
说起咸菜，在北方人们最先想到的大概就是东北大酱了（这个确实挺有特色的）但是要说味道浓郁、口感清脆的，那还是四川的涪陵榨菜最正宗！ 说起涪陵这个地方的历史来也是相当有意思，因为这里水多所以当地形成了大量的沼泽地，而当地的人就发明了一种独特的方法解决了这一难题--那就是用脚踩出一块块肥沃的土地，这种独特的技术让当地的粮食产量提高了不少呢~据说当时踩出来的土地比牛都管用嘞～ 但是后来由于一些原因这种方法被禁止了....这也就造成了现在涪陵地区地多人少的一个特殊景象，当然这也导致了这里的物价水平一直居高不下。
不过好在还有一宝能延续下去呀～对啦就是它——榨菜！ 榨菜的由来也是一段传奇，相传在清朝末年重庆涪陵有一个叫“陈德和”的小商贩为了将自家腌制的咸菜快点卖完便在制作的时候加入了发酵用的青菜头然后直接装袋售卖。结果没想到这样的包装使得做出来的咸菜更加方便食用而且口味也更上一层楼了呢〜于是陈德和便开了一家专门售卖榨菜的铺子取名为“涪陵榨菜”生意也是越做越好呢！ 现在去市场上买上一包正宗的涪陵榨菜还能感受到当年重庆涪陵的风土民情哦~ 那么这样美味的榨菜要怎样做才最好吃嘞？今天我就给大家安利一个超级简单易学易操作而且绝对不会失败的做法吧～
第一步：准备食材：涪陵榨菜(一定是要涪陵的哟)、香葱切小段、蒜末适量备用;
第二步：锅中倒入油待油温五成热时把葱蒜下锅煸出香味； 第三步：然后把榨菜倒进锅里翻炒片刻，使每一片榨菜都能均匀沾上葱蒜味即可出锅装盘~~ 一道简单又美味的榨菜就做好了哟！
是不是超简单吖？学会的小伙伴快去给家人们露一手叭~ 对了对了！我前几天还发现了一个秘密！就是在制作榨菜时可以加入一点小米椒或是泡椒一起炒会更美味喔！ 你们可以去试一下喔～