猪蹄是常见的食材，价格便宜，营养也很丰富，含有大量的蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等微量元素，因此深受一些人的喜爱。 那么猪蹄该怎么吃呢？其实最常见的做法应该就是红烧了，做成红烧猪蹄，香嫩入味，特别的好吃。但是很多人不会做，做出来的味道难闻还不入味。其实是缺少这一步，下面我来教大家做法。
首先将猪蹄清洗干净，然后冷水下锅，加入生姜片去腥，大火煮开之后，把浮沫撇干净，然后转小火慢慢地炖，在炖猪蹄的时候，我们可以往锅里加入八角、桂皮等香料增加香味，也可以适当加入食盐调味。等到猪蹄软烂以后，就可以出锅食用了。
除了红烧猪蹄以外，还可以做卤猪蹄或者是椒盐猪蹄等等，各有各的做法，但都是特别好吃的。 如果不想自己动手做，也可以买现成的猪蹄调料包，方便快捷又好吃。比如这款刘香猪蹄就相当不错，采用传统配方，精心制作的酱料，口感醇香，辣而不辛，用来炖猪蹄再合适不过了。 下面再来分享一个猪蹄的网红吃法——凉拌猪蹄。准备一份卤好的猪蹄，配上花生米、豆腐乳、生抽、醋香油等调料，拌均匀后吃起来香辣爽口，很是过瘾！
段瑶是优质答主1、猪蹄搭配黄豆。黄豆猪蹄汤是经典的养颜汤品，两者搭配具有美容、养颜、健身作用。将猪蹄400克去毛洗净切块，黄豆50克，葱段、姜片、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量，猪蹄焯水后捞出，加适量热水、葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火炖40分钟，加入黄豆、精盐、味精炖30分钟，撒上胡椒粉即可。
2、猪蹄搭配花生。猪蹄花生汤的做法同黄豆猪蹄汤，适合产后缺奶的妇女饮用。用猪蹄一只，生花生米50克，加水适量，葱、姜、料酒、盐根据喜好放入。把猪蹄洗净焯水切块，再下锅加水、葱、姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火炖煮40分钟后加入花生米，再炖煮40分钟，加入盐调味即可。花生也可直接用来煲汤，同样具有泌乳作用。
3、猪蹄搭配莲藕。猪蹄莲藕汤通血脉，开胸膈，解油腻，在秋冬季节食用，滋补效果更好。莲藕500克洗净切片，猪蹄400克洗净焯水切块。猪蹄加水放入葱段、姜片和料酒，大火煮开转小火炖40分钟，加入藕片，放入精盐，再炖30分钟，撒上胡椒粉即可。
4、猪蹄搭配山药。猪蹄山药汤有补气血，健脾胃的作用。将猪蹄400克洗净焯水切块，山药200克洗净切片，葱姜和料酒适量。将猪蹄加水，葱段、生姜和料酒，大火煮1分钟后改小火炖煮40分钟，加入山药片再炖30分钟，加盐调味即可。注意炖汤过程中不要搅动猪蹄，可以保持猪皮的粘稠性。
