猪蹄也叫猪脚、猪手，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，味道鲜美，是“美容食品”之一。 那猪蹄应该怎样做才最好吃呢？今天给大家分享一道好喝又好吃的猪蹄汤——黄豆猪蹄汤，喜欢喝猪蹄汤的小伙伴可千万不要错过！ 准备食材：猪蹄2个、黄豆适量、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶
1.首先将买来的猪蹄洗净剁成小块备用；黄豆提前浸泡一个小时；姜切片，葱切段，大蒜去皮备用。 2.锅中加入适量的清水，冷水下入猪蹄，同时加入料酒去腥，水开后撇去浮沫，继续煮两分钟关火，用凉水冲洗干净备用。 3.重新起锅，放入猪蹄，加入适量的清水，黄豆，葱姜蒜，辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。大火烧开转小火慢炖一个半小时后，加适量食盐调味即可出锅。
这样一道美味又好看的黄豆猪蹄汤就做好啦！喜欢的朋友赶紧试一下吧~
孔缤滢优质答主猪蹄炖土豆的做法：
1、猪蹄洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒去掉腥味，水开后将煮出来的浮沫撇去。
2、猪蹄煮到八成熟以后捞出来，准备两个土豆和一盘豆腐干以及适量的葱姜蒜，将土豆、豆腐干切块，葱姜蒜切成末。
3、锅内加入适量的花生油，油热后倒入葱姜蒜爆锅，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
4、将猪蹄倒入锅内翻炒均匀，加入少许老抽调色、生抽调味，再加入适量的开水炖10分钟左右。
5、10分钟后加入土豆和豆腐干块以及干辣椒段和蒜瓣等调味品，炖到土豆熟烂时，加入食盐调味，继续炖几分钟，这样就可以出锅了。
其次，红枣花生猪蹄汤的做法：
1、猪前蹄放入沸水中大火焯5分钟，除去血水和腥味后捞出，再用清水洗干净；红枣洗净去核；葱1根洗净备用；锅中加入1500ml的水，放入葱结煮沸，将猪蹄放入煮沸的葱汤中，大火煮40分钟。
2、加入红枣、花生，再煮10分钟；离火，盛入汤碗中，加入精盐调味即可。
最后，花生味椒猪蹄汤：
1、猪蹄1500g洗净，切成小块备用，花生米100g用温水泡软备用，花椒、大料、葱姜、绍酒、盐备好。
2、坐锅添水，将猪蹄下入锅中焯一下，捞出控净水分备用。
3、锅坐火上添入500ml清水，投入葱姜、花椒、大料，下入猪蹄大火煮开撇净浮沫，下花生米、绍酒，转小火炖2小时，最后加精盐调好味即可。
