奶油蛋糕怎么切片平整？
奶油蛋糕怎么切片平整？
第一步：先用热毛巾包在蛋糕底下（即底部）。
第二步：再顺着刀柄用刀横向把蛋糕先切下一大片。
第三步：取走已切下的蛋糕和刀，在蛋糕底下垫上一块蛋糕纸。
第四步：再顺着刀柄用刀横向切下一大片。
第五步：把两次切下的蛋糕块分别包上蛋糕纸，放在蛋糕纸盒里，再放入冰箱冷冻。
最后：把要分片的蛋糕放入冰箱冷藏1小时左右，这样方便切件和使蛋糕较为稳定，同时减少奶油分离；用吹风机冷风档在要分片的奶油表层稍微吹一下，或在室温下放几分钟使其软化，这样也方便切片；把切块工具消毒后，在火上稍微烤一下，让热传递到切片刀，然后马上放到冷藏过的蛋糕片上，切刀和蛋糕表面保持垂直，刀压到底后，稍微停顿1-2秒钟。再垂直向上一挑就可把蛋糕片挑起来了。反复多次即可切片。