骑车蛋糕怎么做？
奶黄馅料；鸡蛋一个、白糖 35 克、黄油 50 克、奶粉 20 克。吉力丁片 5片、白糖 30 克、牛奶 600 毫升、动物性淡奶油 500 毫升、吉利丁片 10 片、鱼胶 8粒、鸡蛋黄 7 个、低筋面粉 110 克、泡打粉 1/8 小勺。
乳酪蛋糕糊的制作： 1 把鸡蛋黄和白糖混合，搅拌均匀至糖融化。
2 加入牛奶再次搅匀。把低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入乳酪蛋糕糊中搅匀。
3 加入融化的黄油，轻轻搅匀成为乳酪蛋糕糊。
奶黄馅料的制作： 1 吉力丁片用冷水泡软。
2 鸡蛋和白糖打发搅匀，加入黄油和奶粉，搅打成均匀的糊状。
3 加入沥干水分的吉利丁片，搅匀。
4 灌入圆形的奶黄馅模具，抹平，冷冻几个小时至硬状，取出脱模备用。
做骑车蛋糕：1 把做好的蛋糕坯按长 21 厘米、宽 20 厘米、厚2 厘米的尺寸切一块出来。
2 剩下的根据需要切 8 块小长方形蛋糕坯和 4 块正方形蛋糕坯出来。大蛋糕坯放在铁皮蛋糕模里面，模底和模壁都粘上竹签，用 3根竹签把 4 块小正方形蛋糕坯串起来，做车把。
3 再用 16 根竹签把 8 块小长方形蛋糕坯串起来贴在大蛋糕坯上做脚踏板。
4 再用细麻绳在两块小蛋糕坯间系两个活结，并用蛋糕坯在模内粘上车座。
5 把做好的奶黄馅料切成 8 块贴在车座上。
6 其余的按照顺序粘上车把、车轮。把蛋白打发，抹在车轮上做辐条纹。
7 把剩下的奶油装入有 8 字形花嘴的曲形裱花袋内，在骑车蛋糕上画出车身等装饰图案、花纹。