水波蛋好吃吗？
以前吧，我也不知道水波蛋到底是个啥，还以为是蛋炒饭里的蛋用开水煮了呢…… 直到有一次去日本机场的免税店，看到了下面这一幕... 才了解到原来“水波蛋”就是日式煎蛋（可生食鸡蛋做的煎蛋）啊！ 日本料理里喜欢用海苔碎、鱼干粉之类的来作为提鲜增香，而最常用的调料莫过于“味啉”了——一种以大米为原料的调味料。 味啉最早是日本人发明的，但是目前在国内市场最受欢迎的牌子要数“李锦记”啦~ 水波蛋最简单的做法就是把鸡蛋打散，加少许盐，然后倒进水（不要倒太多哦，不然就成蒸蛋了），充分搅拌，使蛋液和水充分混合。
然后把鸡蛋液倒入锅中，小火，轻轻晃动锅子使鸡蛋液铺满锅底，直至成熟。 最后，把煎好的水波蛋切成块儿就可以了。如果不喜欢吃太甜的，可以不放糖。但最好别放酱油或者豆瓣酱之类颜色重的酱料，以免抢了鸡蛋本身的风味。
最后提醒一句，由于可生食鸡蛋内可能含有沙门氏菌，所以建议在食用前用清水冲洗蛋液表面，并且确保已经熟透。