炒鱿鱼怎么做好吃？
炒鱿鱼的原料： 大鱿鱼、青红椒、洋葱 炒鱿鱼的配料：
姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、蚝油、盐、鸡精、陈醋各适量
1.大鱿鱼洗净，打上花刀后切成段；2.洋葱切成小块；3.青红椒切块；4.锅烧热倒入油，放入姜片、蒜片煸香；5.再放入花椒、干红辣椒小火炸香；6.随后将花椒和干辣捞出不用7.倒入大鱿鱼翻炒，加入料酒炒匀；8.再加入少许酱油、蚝油翻炒均匀9.接着放入洋葱及青红椒翻炒至断生；10.最后调入适量的盐及鸡精、陈醋调味即可装盘。 【小贴士】 炒鱿鱼前先把鱿鱼放在冷水里浸泡半小时，同时不停地揉搓，使其去腥。
下面再介绍一道鱿鱼的做法——红烧鱿鱼卷
用料：
水发鱿鱼两条约半斤，肥瘦肉末一汤匙，青椒半个，红椒半个（可以省掉），葱半根，生姜一小块，泡椒六个，料酒两茶匙老抽一茶匙白糖少量香醋一茶匙清水两汤勺，盐味精适量
步骤：
1．将鱿鱼红褐色表皮削掉，外边的一圈黑膜刮干净，然后洗干净（黑色部分是鱿鱼身上的杂质，一定要清洗干净）切成条，放水里煮变色即用（水滚的时候加一勺料酒）捞起备用。
2．葱切末，生姜，泡辣椒切丝，青椒，红椒切块；用两汤勺清水把老抽，白糖，香醋搅拌至溶化然后把葱姜泡椒放进去再放到炉上煮开待用。
3．锅中放油烧到七成热，放入鱿鱼快速翻炒，看见鱿鱼卷起来时马上盛出。
4．锅洗净重新放少量的油（因为鱿鱼含有很高的水分已经够鲜了不需要太多的油盐来提味）倒入肉末炒至变白，然后下葱末，姜末炒香，放泡辣椒，青椒，红椒一起拌炒均匀，然后倒入事先准备好的汁水，烧开以后下入鱿鱼卷搅拌均匀，熄火，放少许味精拌匀即可！
以上就是我炒鱿鱼和红烧鱿鱼卷的简单做法，希望对你有所帮助哦！