鸡丝肉怎么炒好吃?
1、材料准备 鸡肉一块,青红辣椒各两个,香葱两根,生姜四片,大蒜两瓣,干辣椒八个(可不放),豆瓣酱一大勺,生抽适量,白糖少量,醋适量,食用油少许.
2、方法步骤 ① 鸡肉切丝,用生粉,料酒,胡椒粉腌渍片刻;葱姜蒜切片,青椒红椒切丝; ② 锅中烧水,放入姜葱,几滴醋,将肉丝倒进去焯熟捞出备用;
③ 起油锅,爆香葱蒜辣椒干,加入豆瓣酱炒香,加入肉丝同炒,淋入酱油,盐,白糖调味,出锅撒葱花即可。
小提示
1、做这个菜没有特定的要求,什么品种的肉都可以,我家里经常用土鸡来做这道菜,味道也是非常好的哦!
2、在炒制的过程中,一定要注意火不要太大,火太大容易糊锅。
3、喜欢吃辣的朋友可以在炒制的过程中加一些剁辣椒或者小米椒圈,会更加开胃。