生豆浆中含有什么作用？
生豆浆喝不得生豆浆中含有有毒物质——胰蛋白酶抑制因子，它可以阻碍人体对蛋白质的吸收。其最突出的症状是使人肠胃不适，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。此外，有些植物性食物还含有不利于人体吸收营养的成分，如有些豆类食品中含有皂素和香豆素，这些物质在进入消化道后，会对黏膜产生强烈刺激，因此，吃了这类半生不熟的食物后，人会出现恶心、呕吐和腹痛症状。
如果真是一不小心喝了生豆浆，也用不着惊慌失措。一般症状较轻，适当休息后便会消失，重者也应无生命危险。只要注意，生豆浆是完全可以避免的。未完全煮沸就停火是造成喝生豆浆中毒的主要原因。因此，生豆浆一定要用大火煮沸3～5分钟后再饮用。