青条鱼怎么烧好吃？
先码一个，晚上回家煎好青条再补上做法 青条（也叫条头）是淡水鱼里最好吃的品种之一。我小时候经常吃。 青条的做法很多，可以红烧、清蒸或白煮，但最原汁原味的还是盐焗，这种吃法保持了鱼的原汁原味和营养价值。 用盐焗法做鱼的时候不用油也不用水，直接海盐就行了。而且盐要事先炒熟才够味喔！ 我小时候家里常盐焗鱼给我吃。我妈说以前没有电饭锅，她们就用沙煲加盐焗鱼。用沙煲的好处是可以保温，这样一条大青条就可以从早吃到晚啦～ 不过现在家里有电饭锅了，就方便多了。
下面我来教大家怎么盐焗青条吧~首先备料：青条半条约400克；八角2-3颗（也可以不放八角，放八角主要是为了增加香味）；姜一块切成片；蒜瓣5个；葱二根切段（这个不是必需的）。把青条洗干净后沥干水备用。接着开始炒盐：铁锅烧热，放入两杯左右的盐炒至发出香味并微微发黄就可以了。这个步骤看似简单，其实挺讲究的。如果盐炒过头的话会很苦。
接下来就可以把炒好的盐均匀地铺在电饭锅底部作为底料，然后铺上一层姜片、葱段和八角，再把鱼平铺在上面。最后倒入刚烧开的热水到电饭锅的三分之二处即可。这里有个小秘诀就是，加的水最好是热水。因为这样可以在短时间内让盐很快溶化而又不至于使锅里的温度迅速下降而影响鱼的味道及口感。 把电饭锅调到煮饭档，当它跳到保温状态时即可食用咯～ 香喷喷的大杂烩又出炉拉~~嘿嘿嘿…… 这是老妈的“标准”版盐焗青条，她每次都是按这种方法做的。。。虽然看起来有点复杂，但其实很简单。
这是我自己的改良款“简易版”～ 哈哈…怎么样？有没有想咬一口的冲动呢？