虾子酱油烧菜好吃吗？
酱油和生抽是有区别的。生抽主要是用来调味，上色效果不明显；而老抽除了调味之外，最主要的作用就是调色了。一般我们买回来的生抽，一餐饭的时间里颜色只会变浅（比如一道菜需要放两勺生抽，那么两个小时后，再放两勺生抽就不太合适了）。 而老抽就不一样了，随着放置时间的延长，老抽的颜色会越来越深，直到变成黑褐色。所以炒菜的时候放得时候一定要少，否则颜色会过深。 下面来说一下虾酱的做法——其实做法非常简单，就是需要花费时间和精力去等待。
1.准备好虾、豆瓣酱、老抽、糖和料酒。 这里用的虾是冷冻的，家里冰箱正好有剩下的，就拿出来用了，当然用新鲜的更好。
2.把虾用清水冲洗干净，然后再浸泡在清水里半个小时，然后捞出来沥干水分备用。如果喜欢更酥脆的口感，可以把虾放在烤箱里烤一下。
3.锅中放油，烧热后把虾放进去炒熟，盛出来待用。
4.锅中留底油，放入豆瓣酱炒香，加入老抽、白糖和料酒，调成小火，慢慢熬至汤汁浓稠为止。
5.最后把做好的虾酱盛入容器内，凉透后放入冰箱里冷藏保存。 做好的虾酱吃的时候取出来，拌在米饭里面，味道好极了！