冻豆腐和什么炖好吃？
说起这冻豆腐啊，可算是我的最爱之一了，之前没有冰箱的时候，都是将做好的豆腐放到院子里用稻草堆着，然后蒙上塑料袋，就这样过个冬天。
其实冻豆腐和红烧肉是最搭的了，不过我更喜欢把它和鱼一起做。 首先我们把买回来的鲫鱼处理一下，刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，然后用清水冲洗干净。 接着我们在鱼身上划上几刀，方便入味。 接下来我们要来调一个碗汁，这里要放生抽、老抽、香醋、糖和豆瓣酱，然后抓一把花椒，再放小半勺的生粉，最后倒点热水把调料化开就可以了。 锅中放油烧热，下入切好的姜末爆香后，加入两勺番茄酱一起炒出红油。
然后把处理干净的鱼下锅，均匀地摊在锅底，再把刚刚调好的碗汁淋入锅里，盖上盖子，小火焖20分钟左右就可以啦。 在这期间我们可以来处理一下冻豆腐，把冻豆腐拿出解冻，然后轻轻揉散，备用。
时间到，我们打开锅，看到汤汁已经变稠了，这时就可以下入冻豆腐了，再小火焖10分钟这样。 最后我们关火让冻豆腐浸泡在汤汁里慢慢入味，待汤汁凉透后可以放进冰箱冷藏一晚更美味哦~