鱼元子怎么烧好吃？
材料：青鱼、葱、姜 辅料：生抽、老抽（用来上色）、香醋、料酒
步骤1.处理鱼 把鱼清洗干净，特别是肚子里的黑膜一定要清理干净，否则会有腥味；然后把鱼头切下来，把鱼肉片成片状。 （PS：我是用厨房专用剪子把鱼处理的，感觉这样比较干净！）
2.腌制鱼片 把切好的鱼片放入容器中，加入盐、胡椒粉、少许白糖（提鲜的）和生抽抓匀腌制大约二十分钟。
3.炸鱼元子 锅中放多些油，油温四五成热的时候，一片一片把腌好的鱼片放入锅中炸熟，然后捞出控油。
4.做汤汁 锅中留底油，放入葱花姜片爆香，然后烹入料酒和生抽，加入开水或者炖汤都可以，最后加老抽和冰糖着色，大火煮开后，调成小火焖至汤汁浓稠。
5.浇汁 在碗中放入适量的生粉和水调匀，然后倒入锅内搅拌，等到汤汁变得黏糊，就可以关火盛出了。