烤蛋糕倒多少面糊？
烤蛋糕倒多少面糊并没有固定的量，一般用模具的7分满即可，最多不能过模具的8分满，否则容易涨出来。
烤蛋糕的技巧：
1、做戚风类蛋糕时候切不可使用铁制模具，比较薄的模具，或者底部很尖（表面积小）的模具；
2、打发蛋白的容器必须要无油无水，打发的时候请用电动打蛋器，比较有把握的高手可以用手工，不过不推荐初学者使用；
3、蛋白霜和蛋黄液混合的时候一定要采用炒的手法，从底往上炒，以免蛋白消泡；
4、蛋糕出炉的时候一定要立刻倒扣，因为戚风类蛋糕完全靠蛋白支撑，如果凉了以后在倒扣表皮收缩干裂都是小事，如果蛋白支撑不了蛋糕的重量整个蛋糕就散架了。