炸烧烤酱怎么调好吃？
做炸鸡和烧烤的酱料其实有很多种，但都是大同小异的 主要用料就是辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮等香料 和豆瓣酱、甜面酱、海鲜酱或是花生酱等等酱料 做炸鸡的话还可以根据各地不同的口味加入不同的调料 比如南方人会比较喜欢放姜葱蒜等辛辣的食材 北方则比较喜欢放五香粉、酱香型的配料来做风味调整 我自己是比较喜欢用花生酱来做酱料的 花生酱富含人体所需的氨基酸和不饱和脂肪酸 可有效的去除肉的腥味 同时给菜品增添香气和光泽度，使菜品看上去更有食欲 我们家做炸鸡或者烧烤的时候最常用的酱料就是花生酱
1.准备主料：花生酱（花生酱一定要用正宗的黄豆花生米压榨的）、清水、食用油 2.准备辅料：干辣椒、大蒜、姜、香葱、生抽酱油、食盐、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、花椒粉、十三香、芥末油、香菜
3.锅内加入适量的水，冷水下锅，下入姜葱蒜焯水，同时加入料酒去腥 4.锅内水烧开以后，继续煮5分钟左右，然后捞起来沥干水分备用 注意：在焯水的过程中，水的颜色会慢慢变深，这个时候一定不要加盐，以免影响味道 5.另起锅，锅底烧干以后加入适量黄油或者植物油烧热 6.油温烧至六成热的时候，加入葱姜蒜末，小火慢慢煸炒出香味 7.接着放入豆瓣酱或甜面酱，继续小火炒制香味扑鼻而来
8.随后把焯过水的食材倒入锅中，翻炒均匀 9.接下来调一下味，加入少许生抽酱油提鲜，少量老抽上色，再加入食盐、鸡精、胡椒粉调味 10.转大火把汤汁收浓，然后淋上少量明油（猪油或者是植物油）提亮色泽，关火之后撒上葱花、香菜提香即可出锅 这样一道香辣开胃又下饭的酱料就制作完成了 你学会了吗？ 我是天亮，一个爱研究美食的东北姑娘 如果您觉得这篇文章对您有帮助，别忘了点赞+关注哦！