冷鱼怎么做好吃？
做冷鱼，最重要的一步就是去腥，只要把腥味去干净，鱼肉不腥，怎么做都好吃！ 做冷鱼可以去腥的方法有很多，我总结下来有三种方法，按照下面步骤去做，保证能让你做出的冷鱼鲜到飞起来～
1、冷水浸泡法 将清洗干净的草鱼或者鲤鱼放入冷水中浸泡20分钟（中途可更换水分）； 冷水浸泡的主要目的是去除鱼肉表面的黏液，以及里面溶解的蛋白质和脂肪等。经过浸泡后，再用清洁的流水冲洗干净，鱼身上的黏液基本就冲干净了。
2、食盐搓洗法 把鱼放到清水里，用手反复揉搓，使盐水充分浸入鱼的体表，然后冲洗干净。这样也能有效去除腥味。
3、白酒去腥法 锅里加入适量的清水，倒入适量白酒，再把鱼的表面清洗干净并擦干，放入锅内，盖上盖子，开大火煮。等到锅里的清水沸腾以后，转小火继续炖煮一会儿，让酒味充分渗透到鱼肉里面，这样处理后的鱼肉再腌制就会好很多了。 有用记得点赞关注哦！