车前草饺子好吃吗?
我们老家有一种野菜叫“蛤蟆菜”,学名叫做车前草(对,就是车前面那个前)。这玩意儿是野地里的野草,春天开黄色的小花,结的果子像小米一样大。 记得小时候常挖这种草,拿回家洗净晾干,卖给收草药的人家,卖几个钱补贴家用。当然自己家里也用这玩意煮汤喝,说是有清热明目的功效。不过味道还真不咋样,那清苦的味道直冲脑门,喝完一碗就再也不想喝了。
后来在外面上大学、工作,每次回家都发现这玩意儿多了个别名——猪耳朵菜。原来这东西现在有人收,而且价格还不便宜,尤其是到了夏天成熟的时候,经常看到路上有收购的车子。不过那次我回去得比较早,好像还没到收获的季节,所以没见着。 我家后面有个亲戚在县城里开了个肉包子铺,生意不错。有一次去那里买包子,见着有人在旁边新开的饭馆里吃车前草饺子。这玩意的造型就跟饺子似的,只是皮薄馅大,看上去很好吃的样子。于是我好奇地问老板这是什么东东,老板告诉我这叫车前草饺子。我说这不是蛤蟆菜吗,怎么变成车前草了?老板笑笑说这是中药,现在人家城里人都叫它车前草。
后来因为工作原因到各地出差,我发现很多地方都有这个叫作车前草的中药材,不过名字各不相同。有的叫猪耳朵菜,也有叫车前草的,反正都是指同一种植物。至于这玩意儿有没有除口臭的作用,我还没研究过,不过既然能清热明目,想必应该有点作用吧。 这东西生吃很苦,如果凉拌不好吃,必须用开水焯一下才能下锅炒食或者做成馅吃。如果是做汤的话就得提前用清水浸泡,泡出苦味后去掉水,再重新加水煲汤才行。所以呀,别看这草长得跟车前一样,其实是个毒药,可别小瞧了它的毒性哦!