冬瓜胡萝卜怎么炒好吃？
【菜名】脆溜双瓜
【材料】冬瓜500克、胡萝卜1根 【调料】葱花适量、水淀粉1勺（约10ml）、盐少许、油适量
做法如下：
1.准备好原料，我用的锅是电磁炉的，所以只能用普通炒锅来炒这个菜；
2.冬瓜去皮去籽后清洗干净，切成薄片；胡萝卜刮掉表皮后也洗干净，切成薄片备用；
3.锅中加入清水，烧沸后下入冬瓜和胡萝卜片，焯烫至熟，捞出沥干水分待用；
4.往锅中倒油，烧热后加入葱花爆香；
5.接着放入焯好的冬瓜和胡萝卜片，快速翻炒片刻；
6.最后加盐调味，用水淀粉勾芡，使酱汁均匀包裹在食材上即可出锅。 小贴士： 因为这次炒菜用到了两种不同颜色的食材，所以在炒制的过程中尽量快一些，避免颜色过深影响美观。 这个菜肴制作的过程并不复杂，关键是把握火候，太早放盐会让蔬菜提前出水而难以保持形状的完整；加水淀粉勾芡可以让菜品口感更鲜嫩滑溜。