辣椒炒什么肉好吃？
这题我会！ 作为一个在川渝地区长大的人，对辣椒情有独钟，以前不吃辣的人在我感染下也逐渐吃起了辣的。 所以我做过很多次辣椒炒肉，也尝试过很多种做法和搭配，下面分享几种超好吃的做法~
【第一步】先准备食材哦～ 辣椒（青椒、小米椒都可以）、五花肉。 调料有生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、白酒。 我做辣椒炒肉一般是不用葱姜蒜的，如果觉得味道不够可以去加一些豆豉或者老干妈之类的酱。 如果感觉不太能尝出辣味可以放一点盐，因为生抽等酱料本身就有咸度啦。 喜欢脆一点的辣椒可以用油炸一下，我喜欢软软的口感所以一般不用油炸。
【第二步】开始炒肉！ 上锅烧油，加入切好的五花肉，慢慢煎出油分。 煎到这种状态的肉比较嫩，也不会很油腻哟~~~ 看到表面有一些焦黄就可以加入酱料了，我一般是先炸酱再炒菜。 加入两勺豆瓣酱和一勺甜面酱，小火炒香后加入开水，可以让酱汁更浓郁美味噢～ 然后就可以把辣椒放进去一起炒啦！ 炒到辣椒变软，汤汁收干就关火出锅咯～ 一盘香喷喷的辣椒炒肉就做好啦～
每次吃这道菜我都吃到撑……
真的超级下饭啊喂！ 我一般用不了这么多，做多了我就用来熬粥喝。 在重庆的时候我还见过有人拿它拌饭吃，一大碗白米饭加上一把剁碎的鱼腥草，再浇上一勺浓香扑鼻的辣椒炒肉，那个画面真的好美啊～ 除了纯肉做佐料外，还可以加入鸡蛋，混合着青椒炒，口感更丰富。 也可以加入魔芋块或者魔芋丝，一起吃更营养健康。