现代鹅怎么烧好吃？
我是非常喜欢吃鹅的，各种做法都喜欢。 刚好前段时间我妈做了酱鹅给我们吃（用我家的方子做的），我吃了两碗米饭。
所以今天分享一下这个好吃的酱鹅做法~
-用料- 鹅1只（约2000g） 老姜4-5片 大葱3段 料酒2汤匙（30ml） 黄酱4汤匙（60ml） 甜面酱2汤匙（30ml） 白糖5茶匙(25g) 黄酒的度数越高越好（50度以上）
-做法- 1. 处理鹅。将鹅宰杀后用流动水冲洗干净，斩去头和爪子，把鹅身及腹腔内的油脂抠出来扔掉。用刀连续刮去体表的白膜；锅中放水，加入一大勺料酒和两三片姜，冷水煮鹅，待锅烧开后继续煮5分钟左右，让鹅肉更加紧实，捞出沥干水分。
2. 炒酱。锅中放适量油，烧热后下姜片爆香，放入黄酱和甜面酱小火煸炒出香味，加入开水没过酱料，调入白砂糖、老抽、黄酒大火烧开。
3. 焖煮。把炒好的酱汁倒在高压锅内，放入鹅、大葱和白胡椒粉，盖上盖子，大火煮开后再撇去浮沫，盖上高压锅盖，小火焖一个小时。
4. 调味。关火让酱鹅浸泡在汤汁里慢慢入味，最好能过夜。第二天取出，把酱鹅切成块状，摆个漂亮的造型，就可以上桌啦！