红鲳鱼头好吃吗？
我是很讨厌吃鱼的，尤其是新鲜鱼，感觉鱼腥味很重。但红鲳鱼是个例外！我特别喜欢吃红鲳鱼肉，尤其是干炸的，香酥可口、一点儿也不腥，而且刺也很少，连鱼骨头都是酥脆的！ 但是很多人好像没吃过这种鱼，所以这里简单的介绍下： 红鲳鱼俗称罗非鱼、非洲鲫鱼等，原产于墨西哥湾，属于热带鱼类，现在世界各地都有养殖，在我国主要分布在海南等地。
和普通的鲫鱼不一样，红鲳鱼身体侧面有两条黄色纵纹（这是判断红鲳鱼是否新鲜的一个方法，不新鲜的鱼两侧颜色会不一致）；背部黑色，腹部银色；鳞片很大且呈菱形排列，头比较小。
下面说下怎么做好吃又简单做红鲳鱼的方法～ 用料：红鲳鱼1条、葱2根、姜5片、蒜3瓣、干辣椒6个、生抽1汤匙、老抽半汤匙、醋1茶匙、胡椒粉少许、白糖少许、料酒适量、盐适量、植物油1.5汤匙
步骤：
1、准备材料。
2、处理鱼：鱼身划几刀，方便入味。
3、鱼身上涂抹适量盐和料酒，腌制10分钟。
4、平底锅烧热，放入植物油和白糖，小火炒至棕色。
5、加入生抽、老抽、胡椒粉、干红辣椒、姜片、大蒜炒出香味。
6、将腌好的鱼放入锅里，加水至没过鱼身，大火烧开后再煮5分钟左右。
7、加醋、葱花、葱段调味起锅。
以上是做法，其实红鲳鱼很好熟，很容易就煮熟了，不需要多长时间。关键是调料的味道进去之后，要和鱼一起吃才最好味~