干笋衣怎么烧好吃？
准备食材： 猪瘦肉，雪菜（也就是雪里蕻），竹笋，葱姜蒜，干辣椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，胡椒粉，鸡精，食用油 1.首先处理一下猪肉和竹笋，将买回来的猪肉清洗干净，剁成肉馅备用；竹笋去皮后，切成片备用 2.调一碗料汁，碗里加入两勺生抽、一勺老抽、三勺料酒、四勺清水、适量冰糖调成酱汁备用
3.雪菜用清水浸泡一会儿，然后反复冲洗干净，挤干水份，切碎一点备用 4.热锅凉油，油温五成热的时候，放入切好的姜蒜葱白部分爆炒出香味，接着放入切好的辣椒段一起翻炒片刻 5.随后倒入切好的肉丸子，继续大火翻炒至变色，这时候可以加入一勺豆瓣酱，一起炒出红油和香味 6.接下来往锅里倒入刚才调好的酱汁，同时放入切好的葱花和剩下的姜蒜末，再次烧开之后，盖上盖子焖煮十分钟
7.最后打开锅盖，放入切好的雪菜和少许胡椒粉，用筷子翻拌均匀就可以关火了，这样一道咸香美味的雪菜笋丝肉丝就做好了！ 小贴士： 1.做这道菜可以用五花肉或是三分肥七分瘦的猪肉来炒，这样味道会更香一些哦～ 2.腌制肉的时候，可以加一点儿淀粉或者面粉，这样炒熟的肉颜色会更加鲜艳且有光泽 3.如果喜欢软烂的口感，可以把焯水的步骤省略，直接煮着吃也是可以的啦 4.如果不喜欢吃太酸的雪菜，可以在炒之前用开水焯烫一下去除多余的酸味