多宝鱼鱼怎么做好吃？
作为在沿海城市生活，又特别喜欢吃鱼的人来说，多宝鱼真的是再常见不过了。价格方面也不算贵，市场上卖30一斤，淘宝上买24一斤。 做多宝鱼其实挺简单的，因为多宝鱼的刺很少，而且鱼肉是很嫩的那种，做汤或者红烧都很好。 先来个剁椒鱼头镇楼 先把鱼收拾干净，然后两面打上花刀，用开水焯一下，水里面加一点料酒和葱丝。
准备一个空碗，放入蒜末、姜末、葱花、剁辣椒、生抽、老抽、白糖提鲜，然后再倒点烧热的猪油进去搅匀备用（烧热猪油的方法很简单，把切好的肥猪肉放到锅里，小火慢慢煎，直到全部变色，并且有焦香味出来就好了） 鱼处理干净后，锅烧热，放少许油，然后把鱼片放进去煎到两面微黄。这时可以往锅里倒入刚才调好的剁辣椒汁，盖上锅盖焖一会儿。等到汤汁烧开以后，改成小火，撒上葱花就可以盛起啦！ 这样做出来的多宝鱼，颜色亮堂，鱼肉鲜嫩，辣中带甜，咸香怡人。
再来个番茄鱼丸汤镇楼 先准备好配料：番茄两个、鱼丸、鸡蛋一个、葱姜蒜适量。
把番茄切成块状，鱼丸切成小块，生姜切片，大蒜切末，葱切花，鸡蛋打散备用。 用清水将鱼丸洗干净后下锅煮熟，然后捞起来沥干水分待用。 热油锅爆香葱蒜，然后下入番茄炒出汤汁，加入一碗冷水，调入适量的盐，把鱼丸放进去煮入味。这时可以把鸡蛋打散，撒到汤里，让蛋液均匀的覆盖在汤面上，等到锅中汁水沸腾，就可以熄火出锅了。 这个汤的味道相当不错，酸酸辣辣的很开胃，夏天喝上这么一碗，从口中一直暖到心里。