煮饺子怎么样好吃？
作为北方人，最喜欢的美食除了馒头、大饼就是饺子了（嗯，可能我比较俗）。我家包饺子一般都是晚上，因为晚上时间充分些，早上起得晚，来不及包。当然中午有时间也可以包，就是晚上下班回家快八点，然后准备饺子皮、剁肉馅儿、调馅儿、和面团、擀饺子皮儿、包饺子……最后凌晨一点能吃完晚饭 ！！！哈哈，是不是把你们累坏了啊~ 不过这样做出来的饺子味道是真的棒！！！
首先和面很重要，要硬一些，这样饺子皮儿有嚼劲，不容易破。和完面盖上盖子醒着。接下来就是把买来的肉馅儿搅拌，往里面兑水，一定要多次少量的加水哦，这样才能把肉馅搅匀，同时加入切好的葱姜末。最后就是最重要的一步——调味！！！这一步放适量生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖，还可以放少许五香粉和食用油。顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅儿吸收汤汁和佐料的味道。这样肉馅儿就拌好了，放一旁入味吧。（我一般会放一晚上的）
下面来说说饺子的形状，我比较喜欢自己做饺子皮儿，用普通面粉加凉水就可以和在一起，揉成光滑的面团即可。盖盖子或保鲜膜饧着。这时可以开始做馅料啦～
我是很爱吃韭菜鸡蛋馅儿的，所以韭菜洗净切沫，加入2个鸡蛋、适量食盐、油搅匀待用。这时候可以把肉馅儿舀到饺子皮上，中间留点儿空隙 因为我喜欢吃馅儿少的饺子嘛～
然后用筷子夹起两边的饺子皮儿，轻轻按压，使它们粘合，形成折扇状。全部粘合好后，再用筷子夹起中间的部分，向两侧折叠，形成一个锥形。用大拇指和中指捏住顶部的位置，分别向里挤压，使其形成褶皱并粘合。一个小巧玲珑的饺子就做好啦！
所有饺子都做成这样就可以了，下锅煮熟后即可食用。我还会在煮熟后的饺子汤里放点盐，调一下味儿。这样一碗热乎乎的饺子汤，喝下去浑身都是暖暖的。