怎么炒麻辣土豆片？
把土豆去皮后洗干净，然后切成片状，不要太薄，比凉皮稍微厚一点就可以。 切完后把土豆片用水泡上，主要是防止土豆片被空气氧化变色。
接着要把干红辣椒切成几瓣，主要是好看，青蒜切成3厘米左右的段，生姜切成片状。 这个没有规定用量，主要根据自己的口味，喜欢吃辣的可以多放点辣椒和花椒。
土豆片用开水稍微烫下，主要是去除土豆的生味，然后捞起来用凉水泡上。
接着就是锅里面烧油，油少了味道会差一点点，油热了以后，先放生姜、花椒、干红辣椒爆香，之后放入土豆片、青蒜翻炒，然后放味精、盐调味。炒几下就可以出锅了，不要炒时间太长了，否则就影响外观和口感。
以上就是对怎么炒麻辣土豆片这一问题的解答，希望能对大家有帮助，如果你对烹饪土豆有自己独特的方法，可以分享给大家，相互交流共同进步。