1、取一个漂亮的饭碗，将三勺荞面板混匀（这个量大概就够两人吃的了） 2、打两个鸡蛋进去，再加一勺白糖和适量盐调匀 3、上锅蒸十五分钟左右，时间到后用筷子搅一搅，使其均匀入味儿 4、准备两勺辣椒酱，我用的剁辣椒，如果没有可以用小米椒代替 5、在蒸好的面里面加入两勺剁辣椒，拌匀了就可以开吃啦~ 小诀窍 1、加白糖不是唯一的调味剂，我试过仅加盐也是很好吃的。至于为什么要加糖，应该是为让面条更加香甜、顺滑。不过如果是不爱吃甜食的童鞋可以不加哦！
2、没有剁辣椒的可以炒熟切成碎末的辣椒圈儿来替代，同样可以吃到辣味儿。
3、其实这道菜的关键在于调的面要调得均匀而又不会太稀，大家多试几次就能掌握了～
仰首朝优质答主荞麦面用冷水泡20分钟洗净控干水，沥干待用，用荞麦面粉煮汤，放入白糖桂花。将黄瓜和胡萝卜切丝用盐拌好，挤干水分，最后将面与黄瓜胡萝卜丝拌好，倒入煮好的荞麦汤就好了。清热去火消积，绝对健康营养。
材料
荞麦面150g，黄瓜20g，胡萝卜20g，荞麦面粉30g，白糖20g，桂花30g
做法
1、胡萝卜去皮洗净，与黄瓜一起切成丝，用少许盐抓匀腌5分钟，然后沥去腌出来的水
2、荞麦面放入大碗中，加入适量的冷水，水要多放一些，浸泡20分钟
3、取出浸泡后的荞麦面，用流动的水冲洗干净，同时用手抓捏至无黏液，然后放入容器中滤干水分，待用
4、将糖和桂花放入干净的锅中，加入400ml清水，大火煮开，转小火熬10分钟，至糖融化，然后放入荞麦面搅匀，待再次煮开后，放入胡萝卜丝和黄瓜丝，拌匀煮1分钟，离火，即可
小诀窍
1、荞麦面最好选黑黑的100%纯荞麦面，而且不应该是粉末状的，因为荞麦的表皮是有营养的，在买的时候要认准“全荞麦”的字样。
2、荞麦面在做之前要先用冷水浸泡柔软，同时在煮之前要用流动的水冲洗干净，并且一定要用手抓捏至无黏液，这样煮出来的荞麦面才会爽滑，不会发腻。
3、喜欢辣味的还可以放点辣椒油。
4、喜欢喝汤的，可以在最后放入胡萝卜丝和黄瓜丝的时候，根据个人口味再加少许清水。
