菜瓜怎么炖好吃？
我做的炖菜，卖相不好。因为把菜都切得细细的。但我做的味道很好！ 首先，你要有个砂锅，最好是陶的。因为砂锅有缝隙，容易入味。然后把菜切成细细丝。（我喜欢手撕）然后，放油下锅，油要多一点，烧到7成热，下肉丝煸炒。等肉炒熟了，下酱和豆豉。炒一炒，加点水进去煮。煮到差不多的时候，改小火，打个鸡蛋进去，搅匀了，加点味精就行了。
我做这道菜，是放尖椒的。但是，如果你放了醋进去，就最好不要放尖椒，因为醋是酸性的东西，会和青椒产生化学反应，使菜品变色，难看，影响食欲。 我不喜欢放辣椒，我就喜欢菜瓜那种清清淡淡的口味。如果你实在是不想吃清真的食物的话，你可以用湘辣4号辣椒，那个辣度适合你。你只把辣椒切块，丢进锅里，加酱油、盐巴、糖，闷一会就好了。 如果你的酱是好酱，那么这样做出来的菜，保证香。你试一下吧。。。