牛哪个部位最好吃？
一、牛的部位 1.牛肉一般分为6个部分，分别是胸脯肉（俗称牛腩）、上脑心、眼肉、外脊、里脊和腱子肉等，其中里脊是猪身上最嫩的一块肉；而牛身上的肉则比猪肉更耐嚼一些~
2.当然啦！还有一类特殊的肉，那就是黄牛腱子和水牛的胸肉，黄牛肉由于生长环境更为恶劣，所以肉质会紧实一些，水牛肉的肉质相对较松散些~ 而牛肉的等级划分是按照肌肉纤维粗细进行划分的，从细到粗依次分为A级、B级和C级三个级别（越细越贵哦） 二、不同部位的肉肉口感如何 黄油的脂肪含量高，且带有奶香味，因此用来做黄油曲奇会更加美味好吃呢～不过黄油虽然香，但是热量也是蛮高的哈，所以要适量食用呀~ 1.牛排 牛排的肉质相对来说比较软嫩，而且比较有嚼劲，比较适合年轻人来吃哟~尤其是菲力牛排，肉质更是鲜嫩细腻呢~ 常见的烹饪方法有煎、烤、煮等方法，可以根据个人喜好来调整做法哈~ 2.牛腱子肉 牛腱子肉也就是我们常说的牛腿肉或者牛腱子肉，它是牛大腿外侧的肌肉，因为这部分的筋骨比较多，因此吃起来也比较有嚼劲呢 ~
3.牛腱子肉适合用来炖煮或爆炒，比如卤牛肉就是很好的选择哈，另外，牛腱子的筋膜较少，所以在烹饪之前需要将其剔除掉，以免影响口感~ 三、不同品种的牛肉味道如何呢？ 1.安格斯牛肉 安格斯牛是美国品种中一个优秀的肉牛品种，该品种有着优良的基因以及强壮的肌肉，因此在市场上深受消费者认可和喜爱呦~
2.夏洛莱牛 夏洛莱牛来自法国，因原产于夏勒莱地区而得名，该牛种的生长速度快，瘦肉多，出肉率较高，并且它的肉色鲜红有光泽，肌肉纹理清晰，因此很受消费者的喜爱~~
3.海福特牛 海福特牛的原产地为英国，其体型比较小，长得也比较慢一点，同时它的出肉率高，而且脂肪含量低，因此颇受人们的喜欢~ 这三种都是不错的牛肉品种，大家完全可以根据自己的实际情况来进行选择哈~四、挑选优质牛肉的小技巧 1.看色泽 新鲜的牛肉呈棕红色或者淡棕红色，肉表面微微潮湿，不发粘也不沾手；而不合格的牛肉肉色会比较暗，甚至带有一些黑斑，摸起来也有粘手的感觉喔～ 2.闻气味 在购买时我们还可以凑近牛肉闻一下，如果闻到一股膻味的话，那多半就是不合格的产品了～ 3.买新鲜 大家在购买时可以选择新鲜度比较好的一档，一般来说优质的牛肉在屠宰后24小时内即可出售，这样的牛肉比较新鲜，吃起来也会更有营养~ 五、如何保存牛肉？ 1.冷冻冷藏 如果一次买的牛肉较多，建议可以放在冰箱内储存，一般可保存5天左右，但记得要将整块肉密封好哦~~~
2.腌制浸泡 将牛肉切成小块之后用食盐腌渍一会儿再用来烹制也是可以的哦，这种方法能够去除部分腥味，而且还能使牛肉变得更加入味儿呢... 六、怎么吃才能吃出幸福感？ “美食与浪漫不可辜负”这句话真的说得挺好的，尤其是在寒冷的冬天，约上三两好友围在一起吃涮羊肉，那种感觉别提有多幸福了~ 1.涮火锅 说到吃火锅就得说说涮羊肉，北京人最喜欢吃的涮羊肉大多是以羊肉片为主料、以酱油等佐料的菜品，通常吃法是清汤涮烫后蘸着麻酱调料吃～