虾皮怎么吃才好吃？
虾皮是一种营养价值极高的食材，很多人喜欢吃，但是不知道怎么做。今天分享7道以虾皮为原料的佳肴，简单易学，美味可口！ 【韭菜炒虾仁】所需材料：鲜虾500g、韭菜200g、油盐适量、料酒适量、生姜1块 做法步骤： - Step 1 - 将虾仁用清水浸泡出血水，再挑出虾线冲洗干净备用。（也可以不洗）
- step 2 - 韭菜择洗干净，切成段。姜切丝。 - step 3 - 锅里加入适量油烧热，放入姜丝爆锅，然后加入虾仁和韭菜，快速翻炒至韭菜变色，调入盐和料酒，翻炒均匀即可。
【黄瓜拌海蜇】所需食材：嫩黄瓜1根、香菜1棵、小米椒2个、小葱2棵、生姜1块、大蒜3瓣、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、香油1汤匙、食用油适量 开始制作： 第一步，首先把买来的海蜇皮放在清水里冲洗干净，再把海蜇外皮撕掉，接着把处理干净的海蜇皮切成细丝；
第二步，把葱白切成葱花，姜蒜切成末，小米椒切圈，黄瓜用刀背拍一下再削成薄片，香菜切小段备用； 第三步，往碗里加入一勺生抽、半勺白醋、少许白糖、胡椒粉，调成拌饭的酱汁，再倒入切好的海蜇和黄瓜丝，用筷子搅拌均匀，最后撒上蒜末、小米椒、葱花和香菜，浇上热油激发出香味，这样一道美味的黄瓜拌海蜇就做好啦！
【豆腐煲】用料：老豆腐、胡萝卜、黑木耳、香菇、黄豆芽、香葱、生姜、老抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉、盐、油。 做法： 1.准备好材料，豆腐切块，其他蔬菜洗净切好。 2.锅中放油，下入葱姜爆香。 3.放入所有食材，大火烧沸后转小火慢炖约半小时。 4.撒入胡椒粉拌匀，放盐调味，再淋入适量老酒，撒上葱花。 【花生小米粥】原料：花生、小米 调料：红糖 做法： 1、花生米用冷水泡涨后去皮。 2、锅内放少量水，下入小米，煮沸后再加花生米一起熬。 3、粥熬稠后，加入红糖搅匀即可食用。 【鱼肉丸子】配料：青鱼一条、肥肉馅适量、鸡蛋两个、葱、姜、酱油、胡椒粉、味精、盐各适量。 制法： ①将青鱼肉用刀剁成鱼肉泥，加适量肥猪肉馅、鸡蛋清、葱、姜、胡椒粉、味精、盐拌匀搅拌，调至细腻松软。②炒锅上火，加入植物油，烧至四成热时，将鱼肉泥捏成丸子放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油，即可食用。
【三鲜饺子】原材料：面粉500克、鸡蛋3个、猪肥肉1小块、虾仁200克、新鲜香菇3朵 辅料：油盐适量、生抽2汤匙、老抽少许、香油少许、姜2片、白糖少许 做法： 准备一个碗，打入3个鸡蛋，加入少许盐、白糖和胡椒粉打散。 把鸡蛋液分次加入面粉中，边加水边搅拌，直到变成絮状。 再用手揉成面团，盖上盖子或保鲜膜饧着。 接下来做馅料，猪肉尽量挑选瘦肉部分，清洗干净后，去掉筋膜，然后用擀面杖压碎。 在肉碎中加入适量的生抽、老抽、姜末、盐和白糖调汁，倒入热水，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲。 最后放进冰箱冷冻半小时，这样在包饺子的时候馅料就不会松散。
【豆渣饼】材料：豆腐渣200g、鸡蛋2个、面粉200g、香菜适量、盐适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量 做法： 1、准备一个容器，打入2个鸡蛋，然后放入适量盐、小苏打，充分搅打成鸡蛋液。 大火加热平底不沾锅，倒入蛋液，转动锅柄使蛋浆均匀铺满锅底。 煎至定型后，翻面继续煎，直至两面都呈金黄色时，就可以出锅了。 同样方法再将剩下的豆腐渣和配料拌匀，摊平在锅中，煎至两面金黄，就可享用啦~ 这些就是我家常吃的零食和小菜，你家乡有什么特别的美食吗？