素高笋怎么做好吃？
- 最近爱上了买各种菌菇，每天变着花样做，吃了好些天也没吃完，今天做了这道“炒”豆腐，味道不错，做法也简单。 需要食材：北豆腐一块、胡萝卜半根、青椒半个、杏鲍菇适量（可以换成香菇等平菇类的食用菌）、葱姜蒜适量、泡椒几个（不喜欢辣的可以不放）；
需要食材：北豆腐一块、胡萝卜半跟、青椒半个、杏鲍菇适量（可换为香菇等平菇类食用菌）、葱姜蒜适量、泡椒几枚（可不放） 第一步：将豆腐切成块状，加入一勺盐水中浸泡10几分钟，期间翻动一下让豆腐更加均匀地沾湿表面，这样豆腐不易碎，而且可以更好地入味。
第二步：胡萝卜切片，杏鲍菇手撕成条状，青椒去籽后切块，泡椒切小段，葱姜蒜切末备用 第三步：起锅烧油，油热后放入切好的杏鲍菇丝和泡椒段，小火煸炒出香味，然后倒入切好的葱姜蒜末，继续翻炒 第四步：放入胡萝卜片和青椒块，大火翻炒均匀，使食材入味，最后调入适量生抽和老抽，少许白糖提鲜，快速翻炒均匀即可盛出装盘~ 一盘美味又简单的炒豆腐就做好了！
小贴士：
1. 选择豆腐的时候可以挑一下，捏一捏豆腐块，比较硬的是韧豆腐，适合炖汤；比较软的有豆浆香味的是嫩豆腐，适合凉拌或炒制。
2. 在炒制过程中，调料中的盐和酱油已有咸味，所以后面就不用放食盐了哦～