家常糯米饭怎么炒好吃？
糯米饭要提前一天做好放凉、洋葱、广红椒、杭椒、腊肉、腊肠、火腿、咸肉等切丁备用、锅子烧热转小火放入腊肉腊肠丁大火煸透煸香、把火腿等其它肉丁放入一起煸炒出油后加入糯米饭转中火翻炒、加入剁椒、老干妈豆豉辣椒酱、海天海鲜酱、味达美烹饪酒、味达美味极鲜酱油、盐翻炒均匀使糯米饭彻底热透。
炒糯米饭的注意事项：
1、糯米饭不是用生糯米直接炒的，而是要用前一天蒸好的糯米饭，放在保鲜盒中过夜，最好是放在冰箱冷藏室中放一夜。
2、炒糯米饭一定要用大火，因为糯米饭特别的容易糊锅，用大火才可以快速的翻炒使饭均匀均匀受热，而且也使饭粒快速和肉丁混合均匀。
3、糯米饭和米饭不同，不用加入大量的水来焖，因为糯米饭中还含有大量的水分，放入锅内只需炒2、3分钟就可以了。
4、因为腊味中本身含有盐分，而且酱油、老干妈中也都含有盐所以盐一定要根据加入的调料的咸度来放。