生巧克力什么口味好吃？
首先排除掉生巧克力的产地因素，因为现在市面上的生巧克力无论是进口还是本土制造，配料和原料都大同小异；接着排除掉个人口感的差异，因为不同人口感不一样，同样一块糖，有人觉得甜，就有人觉得苦；最后，排掉制作时间和温度对生巧克力风味的影响，现在天气渐渐转冷，正是制作生巧克力的好时候。 影响生巧克力风味的主要是可可粉、奶油（植物/动物）和砂糖的比例，一般市面上卖的不太好的生巧克力是因为加了太多的糖或太少的可可，导致味道发苦或者过甜。 可可粉和奶油的比例是4比6，这是最适合生巧克力入口的配比，太多太少的可可都会让生巧克力失去本来应该有的味道。比如太少的可可就达不到完美的乳化效果，就会有一块一块的不融合的颗粒，这样的生巧克力吃起来就会很粗糙。而太多的可可则会覆盖住奶油的香气，只剩下苦的香味。 在满足上面两点的前提下，我们再来看看不同风味生巧克力：
1.黑巧克力——纯可可味
2.榛子巧克力——坚果+可可香
3.抹茶巧克力——绿茶+新鲜抹茶粉+可可香
4.白巧克力——可可味+香草味
5.牛奶巧克力——可可香味+牛奶香 除了上面5种基本的风味，其实还有很多其他风味的巧克力，比如酒浸巧克力、薄荷巧克力等等，但是个人不推荐在冬天自制这些比较“娇气”的口味。