办什么凉菜好吃？
凉拌菠菜 食材：菠菜500g、大蒜3瓣、香葱1根、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙、植物油适量 做法： 1. 准备好材料。菠菜清洗干净，香葱、大蒜切末备用。
2. 锅中加入适量水和食盐，烧开，放入菠菜焯一下，捞出过凉水沥干水分备用。
3. 取一个小碗，加入2勺生抽、1小勺白糖、1勺香醋调成蘸汁。葱蒜放到汁里一起熬出香味儿，倒入盆中放凉待用。
4. 菠菜摆盘。趁热舀一勺调好的酱汁浇在菠菜上就可以吃了。酸辣开胃，炒鸡下饭！
凉拌黄瓜 食材：黄瓜3根、辣椒油1汤匙、盐2茶匙、白醋1汤匙、白砂糖少许 做法： 1. 准备食材。黄瓜去掉两头，洗干净后切成薄片。（不要切片太厚，薄点容易入味）
2. 把切好的黄瓜放在碗中，加入1茶匙盐和白醋拌匀腌制15分钟。用筷子夹出腌过的黄瓜，用纯净水清洗下容器和黄瓜表面多余的盐分。
3. 重新装盘，淋上一汤匙辣椒油，撒上葱花点缀即可食用啦。清爽又入味，拌饭吃特别棒~ 花生拌芹菜 食材：水煮花生米、西芹、红辣椒、花椒、盐、味精、糖 制作方法： 1. 花生米冷水下锅，煮约十分钟，至熟；西芹洗净去叶，用菜刀从中间劈开，再改成小段；红椒去籽切丝。
2. 起油锅，五成油温时，下花椒、红辣椒爆香，倒入西芹、花生翻炒，调入盐、味精、糖翻炒均匀，起锅装盘即成。脆嫩清香的西芹，搭配酥脆的花生米，一口下去就超有层次感！
凉拌茄子 食材：茄子2个、辣椒油1汤匙、香葱1根、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白醋1汤匙、白砂糖1茶匙 做法： 1. 茄子清洗干净，对半切开，然后摆在蒸屉上，大火蒸熟(大约十几分钟左右)。
2. 香葱洗干净切成葱花，香菜去掉根部，冲洗干净切成段。
3. 所有调味料混合到一起，调成料汁。
4. 将调料汁倒入茄子里，再把葱花和香菜撒在表面上，最好倒入两汤匙热猪油(或者芝麻油)，搅拌均匀以后，盖上盖子闷5分钟即可享用啦～香辣过瘾，越吃越上瘾！