嗯糖醋排骨怎么做？
糖醋排骨（一）
材料：肋排500g、葱、红辣椒、生姜2片、面粉、料酒2汤匙、水淀粉。
调料：生抽酱油1汤匙、米醋2汤匙、白糖45克、料酒1.5汤匙。
做法：
1、生姜切片，葱和辣椒切小段，排骨洗净后控干水分，放入面粉、少许盐和胡椒粉抓拌均匀。
2、锅里油烧热后五成热的时候下排骨，中小火，炸5分钟左右后开大火再炸1分钟（第二次炸是给排骨上色和使排骨变脆）。
3、排骨捞出控油，锅里留少许底油，下入干辣椒花椒炒香，下入葱段姜片炒香，排骨倒进去快速翻炒，调入生抽、米醋、料酒、白糖，炒匀后淋入两茶匙熟油，再淋两茶匙水淀粉，炒匀即可出锅。
糖醋排骨（二）
材料：猪排骨、葱、姜、花椒、料酒。
糖醋汁：醋、糖、生抽、盐。
做法：
1、排骨斩块，加姜片用冷水下锅煮，大火烧开，待水沸腾后将血沫子和浮沫撇掉，再继续煮10分钟左右。将排骨捞起控干水份。将葱姜切片、花椒洗净备用。
2、炒锅洗净，倒2大匙油烧热，放入糖，小火炒至融化，待出现大泡并开始变色时，倒入煮好的排骨，快速翻炒至排骨挂匀糖色，倒入生抽和料酒，然后加入能将排骨完全淹没的热水，再加入葱、姜和花椒。
3、大火烧开后，转中小火，加盖炖30分钟后，倒入调匀好的糖醋汁，大火收汁。
4、待汤汁还剩1/2的时候，改大火翻炒收汁，待汤汁浓稠均匀的包裹在排骨上即可关火。