大豆腐凉拌怎么好吃？
要选一块儿好的大豆腐。这个好，不是指颜色发亮的为好，而是指新鲜、质地嫩的为好。 做之前，先把大豆腐洗干净了，切成薄薄的小块儿备用。 我喜欢把大豆腐放在淡盐水里养着，这样能让它在腌制的时候更入味。当然这一步可以省略。不过为了卫生还是不要直接用手摸啦。
然后就是最关键的步骤了——调酱汁！ 这个酱汁的调制方法非常重要，直接决定这盘拌大豆腐好不好吃。 一般我会在里面放辣椒油、生抽、香醋、白砂糖和熟芝麻，至于比例嘛，就自己多试几次吧，毕竟味道合适才是最重要的。 大豆腐本身就含有着一定的盐分，所以在酱汁里就不用放过多盐了哦~ 把以上所有的调料都放到一个碗里搅拌均匀。
接下来，就是最关键的一步！ 在大豆腐上撒些葱花或香菜碎，再倒上准备好的酱汁，用筷子搅拌搅拌，让每一块儿大豆腐都能均匀地蘸满酱汁。 这时候如果喜欢吃蒜的话，可以切点儿蒜末放进去，口感会更棒！ 拌好的大豆腐最好能腌个十分钟，更好入味。
等到时间差不多了，就可以开吃了！ 我会配着粥一起食用，一碗大米粥、一碟子拌大豆腐，简单又美味。 你也可以配着馒头、花卷一起吃，也是非常棒的吃法呢。