什么鱼搅碎好吃？
鱼丸的做法其实很多，各地各有各的特色。 这里分享一道非常简单易学的做法——福州鱼丸。 用鱼丸做成一道佳肴，最妙莫过于水煮。在锅里煮上那么一个多小时，鱼肉的鲜与辣味全融入汤里，舀起一勺送入口中，那滋味儿~啧啧！美得很呐！ 【材料准备】
新鲜鱼肉（最好选用鱼肉细、刺少的草鱼，鲤鱼也可以）500g，鸡蛋2个，地瓜粉300g（也可用淀粉代替），葱姜蒜适量，豆瓣酱1汤匙，辣椒油2茶匙，胡椒粉1小勺，料酒1汤匙，生抽2茶匙，老抽半茶匙，盐1-2茶匙，白砂糖1小勺
【开始制作】
第一步：剁馅儿 用刀把鱼肉剁成细腻的肉泥，加入少许的盐和白砂糖提味。
第二步：打蛋浆 将鸡蛋打入肉泥中，顺着一个方向搅拌至均匀粘稠（要搅拌到肉泥发亮）。
第三步：拌粉 把300g左右的地瓜粉均匀的撒在盘子里，然后在上面铺上一层保鲜膜，用刀背用力压平。然后取出一块擀成一厘米左右的薄片状，越薄越好。 第四步：做鱼丸 把调好味的肉馅儿捏成一个丸子的形状，放在已蒸熟的糯米饭上，上锅隔水蒸熟（大概半小时左右）。
第五步：调味 把煮熟的鱼丸放到刚才熬好的汤汁里，加少量的醋和生抽（可放可不放），再稍微煮一下让味道充分融合即可。 最后一步：装盆上桌啦！可以撒些香葱点缀一下哦~