冻鸭炖什么好吃？
东北人，最喜欢吃的就是杀猪菜和酸菜炖白肉（就是肥猪肉） 不过要是有鸭子的话……我更喜欢用鸭子来炖土豆。
准备材料！ 鸭子，剁成块儿，洗净。（不要问我为什么剁成块儿，我是按着火锅的规矩来的……不然你让我怎么给这么难嚼的东西剁碎呢。。。）
土豆，去皮，切块儿。（不要问为什么这么小块儿，人家火锅店也是这么切的啊……）
葱、姜切片。
干豆角或新鲜豆角（一定要选择细长的豆角，圆滚滚的那种是四季豆！有毒！不要吃！），泡软后，掰断。
豆腐或者南豆腐（一定要选嫩豆腐！不要用北豆腐！北豆腐太硬了，不容易入味儿且难嚼难咽。），洗净，切厚片。
豆芽（要买那种刚长出扁豆的鲜嫩绿豆芽，不要用黄豆芽！味道差远了！），用清水浸泡，再冲洗干净。
香菜、干辣椒、鲜花椒少许（用来提香去腥，不要太多，一点就好。）
步骤一：锅内烧水，把鸭肉放进去煮出血沫（如果血沫太多可以用温水冲洗一下）。
步骤二：把鸭汤倒进砂锅中，放进姜片，烧开后转小火慢慢炖。
步骤三：另外起一锅，油温四成热时，放入冰糖，小火融化并变成焦糖色，然后倒入鸡汤（光鸡汤可不行哦，要把所有食材都放进去小火咕嘟。。。），加入酱油、蚝油、胡椒粉，熬出香味后倒入砂锅中。
步骤四：砂锅盖上盖子，小火煲一个小时左右，期间要不断搅拌，以免糊底。
步骤五：一个小时后，打开盖子，放盐调味。
（其实这个时候已经挺咸的了……）
步骤六：再往里面倒入切好的豆腐和豆角，继续小火炖二十分钟左右至入味。
最后盛碗，撒葱花和香菜末儿，再来点辣椒油，爽歪歪啊~~ 吃完这锅，你再告诉我什么是鸡肋。。。