豆豉鲮鱼好吃吗？
在南方，鱼的做法很多，煎焗、焖煮、腌制、炖汤……而最经典的要数豆豉鲮鱼。 以前住在海边，每年开渔后家里都会做这道美食，香气弥漫在整个厨房，让人胃口大开。 【食材准备】 海鱼一条、豆豉50g、葱姜蒜适量
1.鱼处理干净，用厨房纸擦干表面水分；把葱白切成段，姜切丝；大蒜去皮剁成蓉。 2.锅里放油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄后起锅。 3.锅里留底油，爆香姜葱蒜，然后下入豆豉炒香。 4.倒入半瓶啤酒并没过鸡翅，加入生抽、老抽、白糖、盐调味，再把煎好的鱼放进去。
5.小火焖煮10分钟后，大火收汁，等汤汁变得浓稠，就可以出锅了。 做好的豆豉鲮鱼油光锃亮，鱼肉鲜嫩入味，连骨头都带着咸香！配上一碗白米饭，美味！