蒸死面饼怎么好吃？
2，食材新鲜很重要，面粉要选用新磨的，发酵粉用活性干的（如酵母） 做的时候保持和面时的温度在35度左右最佳，这样出来的面团组织筋道爽滑有弹力。
3，上锅前把面团揉匀排气，做成需要的形状放入锅内开水锅里，盖上盖子开大火，水沸腾后转中小火慢慢蒸熟即可。 注意不要蒸太长时间，时间长了会老化发硬不好吃。时间到后立即关火，但不要开盖，让锅里的面团继续"焖”一会儿，这样会更有劲道。
4，熟饼取出放凉后可以切块，拌以辣椒酱、麻汁等佐料食用，也可以夹肉食用。 我是北方人，比较爱吃馒头和花卷一类的，所以我一般做成馒头的形状放在锅里蒸制。
如果做成饼的形状直接煎烙着吃口感会更棒！ 我家蒸馒头一般都是一次做好几斤的面团，所以不用担心量的问题。 如果一次吃的完就按我上面的方法做；如果吃不完可以分成若干小份，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻起来，以后再吃的时候拿出来蒸一下就可以了。