猪皮红烧怎么做好吃？
我用的猪皮是刚刮出来的，很干净但是有点腥味，用醋、酱油、料酒泡了一下午去腥，晚上做的。 做法： 1. 把切好的猪皮放入锅中焯一下水，然后捞出沥干备用；
2. 热锅凉油，放八角爆香，再放桂皮和干辣椒进去炒出香味；
3. 放入处理好的猪皮，同时加入老抽，生抽，盐，冰糖，葱段和姜片一起炒匀（因为之前已经用料酒和醋浸泡过，所以不用放水了）；
4. 把锅里的食材翻拌均匀，让每块猪皮都能上色入味；
5. 小火焖煮8分钟左右，然后关火让香味继续沁入其中；
6. 打开锅盖，大火收汁，汤汁收的差不多的时候就可以出锅装盘了 我用的是圆白菜泡菜汤来烧这道菜，除了最后收汁用的糖以外，什么都不用再加了。汤汁的味道刚好融合在猪皮的软糯和鲜香里。 一盘好吃又简单的红烧肉就做好了！